Как покрасить яйца куркумой

Особенности покраски при помощи куркумы

Для окраски яиц используют натуральные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.

Куркума — это порошок специи, приготовленный из корня растения. По форме он похож на корень имбиря. Цвет порошка светло-золотистый. Краситель используется в пищевой промышленности и медицине.

К особенностям окрашивания специями относятся:

• порошок куркумы безопасен для здоровья;
• яйца становятся ярко-желтыми;
• приемлемая цена красителя;
• простой процесс окрашивания.

Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не окрасится. Не забудьте проверить срок годности. Вы можете купить куркуму на развес. Свежие специи должны иметь легкий аромат. Если запах слабый, такой продукт лучше не покупать.

Окрашивание яиц куркумой с ажурным узором

Перед тем, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях, чтобы получился необычный рисунок, нужно найти старые кружева, подготовить скотч, лейкопластырь, фольгу, пергаментную бумагу.

Затем необходимо следовать инструкциям в рецепте:

1. Нарежьте квадратики из кружева, бумаги или скотча.
2. Далее нужно на каждое яйцо положить кусочек материала, а затем плотно завернуть его в марлю.
3. За час до окрашивания необходимо подготовить краску. Положите пакетик куркумы в литр воды и вскипятите смесь. Если вы хотите получить темно-оранжевый оттенок, вам нужно использовать два пакетика специй на литр воды.
4. После того, как краситель настоялся и на стенках кастрюли виден пигмент, можно приступать к окрашиванию.
5. Продукт помещают в кастрюлю, доводят до кипения и варят 10 минут.
6. После того, как они готовы, их охлаждают и обсушивают тканью, смоченной в масле, или бумажным полотенцем.
7. Из фольги, скотча, бумаги, лейкопластыря можно вырезать разные фигурки прорывов.

Какой цвет можно получить благодаря куркуме?

Куркумой можно окрасить как белые, так и коричневые яйца. Когда рисуешь белым — цвет более насыщенный и светлый — от светло-желтого до золотого. Коричневая оболочка может стать темно-оранжевой.

Классический метод окрашивания яиц куркумой

Для удачной покраски нам понадобится:

• 10 яиц (скорлупа должна быть белой);
• пакетик куркумы, это примерно 3 столовые ложки;
• литров воды;
• столовая ложка уксуса и ложка соли.

Способ окрашивания пошагово:

1. Яйца хорошо вымойте и обезжирьте.
2. Налейте воду в кастрюлю, затем разведите в ней пакетик (10 граммов) куркумы.
3. Влейте ложку уксуса и ложку соли.
4. Положите яйца в кастрюлю с краской и водой.
5. Поставьте на средний огонь. Кипятить. Смесь кипятить 10-15 минут.
6. По готовности снимите кастрюлю с огня и сразу же переложите продукт в холодную воду.
7. Чтобы изделия имели глянцевый вид, их необходимо протирать сухой тряпкой или марлей, смоченной в масле.

Ингредиенты для окрашивания

Для окрашивания нужно подготовить:

• Яйца — 8-10 шт.
• Порошок куркумы -20–30 гр.
• Уксусная кислота (9%) — 1 ст.
• Вода — 1л.

Два способа окраски яиц с помощью куркумы

Попробуйте покрасить яйца карри двумя способами. В первый раз, когда их предстоит окрасить в процессе варки, скорлупа яиц будет светло-желтой, а при втором окрашивании — уже сваренных яиц — скорлупа будет иметь светло-золотистый оттенок.

Способ первый: окрашивание сырых яиц

1. 
   Ставим кастрюлю с 2 литрами воды на огонь и немного нагреваем.
2. Насыпьте в воду 2 столовые ложки соли. Соленая вода не даст белку вытечь из яйца, если оно все-таки вдруг лопнет во время варки.
3. Пока вода еще не горячая (около 40С), всыпьте в нее 40 г или 6 столовых ложек без верха куркумина и хорошо перемешайте.
4. При закипании убавьте огонь и опустите яйца в раствор ложкой или шумовкой. Убедитесь, что они не ударяются о дно или друг о друга. Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли марлю или хлопчатобумажную ткань.
5. Налейте в воду 2 столовые ложки 6% уксуса, старайтесь не задевать яичную скорлупу, чтобы на ней не осталось некрасивых пятен. Уксус можно влить в воду перед добавлением яиц.
6. Яйца варить на среднем огне не менее 10-12 минут, затем вынуть их шумовкой и промыть каждое под холодной проточной водой, выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть.
7. Когда крашенки подсохнут и остынут, смажьте поверхность растительным маслом. Это сделает скорлупу блестящей и гладкой.

Некоторые хозяйки не кладут яйца в свежеприготовленный раствор красителя, а оставляют его на полчаса-час после закипания, и только потом варят в нем яйца.

Чтобы получить более интенсивный цвет, не вынимайте яйца из раствора после варки, а оставьте их там остывать, а затем поставьте в холодильник на ночь. Правда, чистить их будет не так просто, как хотелось бы.

Способ второй: окрашивание уже сваренных яиц

1. 
   Яйца варят в подсоленной воде и оставляют остывать.
2. Куркумаин (в пропорциях 20 г на литр воды) разводят в чуть теплой воде и ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят, убавляют огонь до минимума и держат 3 минуты.
3. Отвар процедить через марлю или сито и дать остыть.
4. Поместите яйца в емкость с остывшим красителем так, чтобы они были полностью погружены в него. Для каждого красителя также можно использовать отдельный одноразовый стаканчик, налить яйцо так, чтобы оно было полностью покрыто раствором куркумы.
5. Оставьте так яйца на 12 часов, затем достаньте и высушите, не высушивая, на салфетке, как в первом способе.
6. После высыхания яички лучше смазать растительным маслом для блеска или украсить наклейками.

Что еще используют для окраски яиц

Многие делают крашенки на Пасху разных цветов и оттенков, и используют для этого специальные пищевые красители. Но не обязательно покупать их в магазине. Также отлично подходят для окрашивания натуральные, очень стойкие красители:

• шелуха красного и желтого лука;
• свекла;
• морковь;
• краснокочанная и белокочанная капуста;
• куркума и тимьян;
• черный перец и паприка;
• черный кофе;
• сок шпината.

А если натуральные красители еще и смешать правильно, яйца будут не только золотистыми или красными. При умелом использовании натуральных продуктов для окрашивания можно добиться таких цветов, как зеленый, синий, голубой, коричневый, серый.

Если раствор куркумы, например, смешать с соком белокочанной капусты, яички приобретут красивый бледно-голубой цвет. А если бульон карри смешать с бульоном для этой капусты, кожица станет ярко-зеленой.

Зеленый оттенок пасхальным яйцам придаст смесь отвара куркумина и отвара краснокочанной капусты. Как это сделать правильно смотрите видео.

Как покрасить яйца куркумой

Окрашивание куркумой простое и легкое, с этим справится даже неопытная хозяйка:

• Заранее достаньте яйца из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. В противном случае они могут треснуть в горячей воде.
• Промойте их проточной водой с мылом, чтобы тщательно очистить поверхность.
• Насыпьте специи в миску с водой. Кипятить.
• Аккуратно опустите яйца в кипящий раствор. Варить 5-8 минут.
• Добавить уксусную кислоту и варить 8-10 минут.
• Оставить в растворе на 3-4 часа.
• Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.

Видео — Покраска яиц на Пасху куркумой и чаем каркаде

Невероятно эстетичные и, что немаловажно, экологичные пасхальные яйца разработаны автором YouTube-канала PaprikA. Необычно смотрится очень красивый пастельный розово-голубой узор на скорлупе. Добиться такого эффекта можно с помощью чайных листьев куркумы и гибискуса.

В видео достаточно подробно описано, как правильно смешивать ингредиенты и в каком порядке окунать яйца в жидкость. Ведущий делится собственными кулинарными лайфхаками, чтобы яйца при варке оставались целыми, переходы по рисунку были более плавными, а сам рисунок держался дольше.

Праздничные золотые яйца, окрашенные куркумой

Сразу отметим, что этот способ очень увлекательный, поэтому в работе могут принять участие дети. 

Вам понадобятся следующие материалы:

• восковые свечи золотого цвета;
• глиттер (золото);
• куркума;
• воды,
• яйца (белые),
• поваренная соль.

Пошаговая инструкция по покраске:

1. Как и в предыдущем рецепте, нужно размешать пачку специй в литре воды, вскипятить и дождаться, пока она настоится.
2. Затем яйца помещают в воду и варят не более 15 минут.
3. После того, как они сварятся, снимите их со сковороды и остудите.
4. Следующий шаг – приступить к декорированию. На яйцо капают расплавленный воск и тут же, на несколько секунд, пока воск не застынет, на капли насыпают блестки. Узор можно сделать любой, все зависит от вашей фантазии.

В результате получаются оранжевые пасхальные изделия с чудесными узорами.

Вы также можете использовать вторую идею. Для этого яйца красятся таким же образом, но для украшения вам понадобится только воск и пробивная салфетка. Помните, что использованные салфетки необходимо выбросить.

Итак, после окрашивания куркумой нужно хорошо просушить яйцо, а затем приложить к нему кусочек салфетки. Затем открытые отверстия заливают воском. Когда салфетку снимут, останутся красивые узоры.

Совет! 

Если нет салфеток, ничего страшного. Наверняка в доме есть какой-нибудь старый тюль, который тоже годится для украшения.

Рекомендации и полезные советы

Несколько советов по покраске:

• Перед кипячением протрите поверхность скорлупы спиртовым раствором, тогда краситель ляжет ровным слоем. Для этого можно использовать уксус или пищевую соду.
• Используйте посуду с толстыми стенками, желательно не белого цвета.
• Чем больше специй вы добавите, тем насыщеннее будет цвет.
• Добавьте в воду соль. Если скорлупа треснет, белок не вытечет.
• Если оставить яйца в растворе на ночь, оттенок станет более насыщенным.
• Пряность плохо растворяется в воде, поэтому помешивайте раствор во время варки, чтобы краска равномерно распределилась по скорлупе.
• Если протереть яички салфеткой, смоченной в растительном масле, поверхность красиво заблестит.
• Красить можно не только поверхность, но и яичный белок. Для этого при варке нужно проколоть скорлупу иглой в нескольких местах.
• Сразу после покраски поверхность скорлупы нельзя вытирать полотенцем, а промыть теплой водой и промокнуть бумажным полотенцем.
• Можно сделать узор на скорлупе рисом. Обваляйте мокрые яйца в крупе, чтобы рисовые зерна слиплись. Положите их в капроновый чулок или марлю и туго завяжите ниткой. Приготовьте в куркуме. Удалите рис из вареных яиц, у вас получится точечный узор.
• С помощью укропа или петрушки также можно создать оригинальный узор на поверхности яиц. На скорлупу наклейте веточки зелени с яичным белком. Плотно заверните яйца в марлю, чтобы веточки не отвалились, и варите в растворе специй.